ใช้ MES Buffer ในการทดลองทางชีววิทยาและชีวเคมีที่ต้องการควบคุมค่า pH ในช่วง 5.5 ถึง 6.7 ซึ่งเหมาะสำหรับระบบชีวภาพที่ทำงานในสภาวะเป็นกรดอ่อน เช่น การศึกษาการทำงานของเอนไซม์ การแยกและทำให้บริสุทธิ์ของโปรตีน การเพาะเลี้ยงเซลล์พืช และการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย โดยไม่รบกวนกระบวนการเมแทบอลิซึม

นิยมใช้ในกระบวนการอิเล็กโตรโฟรีซิสของโปรตีน โดยเฉพาะในระบบ native PAGE, SDS-PAGE และ isoelectric focusing ที่ต้องการสภาวะ pH เสถียร MES Buffer ไม่ทำปฏิกิริยากับไอออนโลหะ และแทรกแซงการทำงานของเอนไซม์น้อย จึงเหมาะกับการใช้ในสารละลายที่ต้องการความบริสุทธิ์สูง เช่น โครมาโตกราฟี การวิเคราะห์ด้วยเครื่องมือที่ไวต่อการเปลี่ยนแปลง pH การวินิจฉัย และสูตรยาในเภสัชกรรม