ใช้เป็นสีธรรมชาติในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการสีแดง ชมพู หรือม่วง เช่น น้ำผลไม้ เยลลี่ ลูกกวาด และโยเกิร์ต เนื่องจากมีความปลอดภัยและได้จากแหล่งธรรมชาติ เช่น ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ จึงเป็นที่นิยมในผลิตภัณฑ์อินทรีย์หรือสุขภาพ

นอกจากนี้ยังมีการนำมาใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง เช่น ครีม มาสก์หน้า หรือลิปสติก เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องผิวจากรังสี UV และลดการอักเสบของผิว

พบในผลไม้ตระกูลเบอร์รี่หลากหลายชนิด สนับสนุนประโยชน์ต่อสุขภาพจากการบริโภคเบอร์รี่ มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง จึงมีคุณค่าในอาหารเสริมเพื่อส่งเสริมสุขภาพหัวใจและลดความเครียดจากออกซิเดชัน

ในงานวิจัยด้านสุขภาพ สารนี้ถูกศึกษาเกี่ยวกับบทบาทในการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน โรคหัวใจ และโรคมะเร็ง เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง และป้องกันระบบประสาทในงานวิจัยเบื้องต้น รวมถึงเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังใช้เป็นตัวบ่งชี้ในงานศึกษาสรีรวิทยาพืช เนื่องจากมีอยู่ในเนื้อเยื่อที่มีสี