แคปแซนธินถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะสารแต่งสีธรรมชาติ เนื่องจากมีสีแดงส้มที่สดใส มักถูกเติมลงในซอส ซุป และอาหารแปรรูปเพื่อเพิ่มความน่าดึงดูดทางสายตา ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์เช่น ลิปสติกและบลัชออน เพื่อให้สีธรรมชาติ นอกจากนี้ แคปแซนธินยังถูกศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจสนับสนุนสุขภาพดวงตาและลดการอักเสบ การนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกำลังเติบโต เนื่องจากถูกผสมลงในอาหารเสริมเพื่อส่งเสริมสุขภาพโดยรวม