ใช้สารละลายโซเดียมไบคาร์บอเนตในทางการแพทย์เพื่อรักษาภาวะกรดในเลือดที่สูงผิดปกติ (metabolic acidosis) โดยช่วยปรับสมดุลกรด-เบสในร่างกาย นอกจากนี้ยังใช้ในการล้างแผลหรือทำให้เจือจางสารก่อให้เกิดการระคายเคืองในบางกรณี สารละลายนี้ยังมีบทบาทในการดูดซับกลิ่นและลดความเป็นกรดในช่องปาก จึงมักพบในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดช่องปากหรือยาสีฟันบางชนิด ยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อควบคุมความเป็นกรดและช่วยให้เกิดฟองหรือฟูตัวในกระบวนการผลิตขนมหรือเบเกอรี่ และในอุตสาหกรรมทำความสะอาด ใช้เป็นสารช่วยขจัดคราบหรือกลิ่นไม่พึงประสงค์จากพื้นผิวต่าง ๆ