ใช้เป็นสารปรับค่าความเป็นกรด-ด่าง (buffer) ในอุตสาหกรรมยาและระบบชีววิทยาเพื่อรักษาค่า pH ให้คงที่ มักใช้ในงานทดสอบวินิจฉัย รวมถึงการเตรียมตัวอย่างเลือดที่ต้องการค่า pH คงที่ ทำหน้าที่เป็นสารเติม electrolytes ในรักษาทางการแพทย์และการเตรียมสารละลายสำหรับการฟอกไต นอกจากนี้ยังใช้ในชีววิทยาโมเลกุลสำหรับการสกัด DNA และ RNA เนื่องจากช่วยคงสภาพกรดนิวคลีอิก

ในอุตสาหกรรม ทำหน้าที่เป็นสารกระจายและสารทำให้อ่อนนุ่มในน้ำสำหรับน้ำยาล้างและผงซักฟอก พบใช้บ่อยในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารอิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความหนืด และควบคุมความเป็นกรดในผลิตภัณฑ์เช่นชีสแปรรูปและอาหารกระป๋อง

นอกจากนี้ ใช้ในอุตสาหกรรมน้ำประปาและระบบบำบัดน้ำ เพื่อป้องกันการกัดกร่อนของท่อโดยการควบคุมแร่ธาตุและการตกตะกอนของโลหะหนัก ยังใช้ในห้องปฏิบัติการวิเคราะห์ทางชีววิทยาและชีวเคมี เช่น การเตรียมบัฟเฟอร์สำหรับการทดลอง ELISA หรือการแยกโปรตีนด้วยวิธี electrophoresis ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้เป็นสารปรับความเป็นกรด หรือตัวช่วยคงสภาพของผลิตภัณฑ์ เช่น ช่วยให้เนื้อสัตว์คงความชุ่มชื้น และใช้ในผลิตภัณฑ์นมเพื่อปรับโครงสร้างและคุณสมบัติการละลายน้ำ