ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีและเภสัชกรรม โดยเฉพาะในการศึกษาโครงสร้างและหน้าที่ของโปรตีนที่มีคอลลาเจนเป็นส่วนประกอบ เนื่องจากสารนี้มีโครงสร้างคล้ายกับกรดอะมิโนที่พบในคอลลาเจน จึงช่วยในการทำความเข้าใจการสร้างโครงสร้างสามมิติของโปรตีน และการพับตัวของโปรตีนในเซลล์ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารประกอบที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น ยาต้านการอักเสบหรือยาที่เกี่ยวข้องกับการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ