ใช้ในงานวิจัยทางชีวเคมีเป็นสารตั้งต้นเมแทบอลิซึมสำหรับศึกษาการเผาผลาญฟีนิลอะลานีน โดยเฉพาะในแบบจำลองของโรคฟีนิลคีโทนูเรีย (PKU) เพื่อทำความเข้าใจกลไกการสะสมสารพิษในร่างกาย ทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นในปฏิกิริยาของเอนไซม์ เช่น ทรานส์อะมิเนสและเดฮไฮโดรเจเนส ใช้ในสูตรอาหารเลี้ยงเซลล์เพื่อศึกษากลไกทางเมแทบอลิซึมและการตอบสนองต่อความเครียดจากออกซิเดชัน นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารมาตรฐานในการตรวจวัดสารในตัวอย่างชีวภาพด้วยเทคนิค HPLC หรือ mass spectrometry รูปแบบเกลือโซเดียมมอนไฮเดรตช่วยเพิ่มความละลายและความเสถียรในน้ำ ทำให้เหมาะสำหรับการศึกษาในหลอดทดลอง