Cis-9-octadecenal ถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมน้ำหอมและรสชาติเนื่องจากคุณสมบัติของอัลดีไฮด์ที่ให้กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ สดชื่น และมีกลิ่นไขมันเล็กน้อย มักถูกนำเข้าไปในน้ำหอมและผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเพื่อเสริมสร้างโปรไฟล์กลิ่น โดยเพิ่มโน้ตสีเขียวอ่อนและขี้ผึ้ง ในงานอาหาร ทำหน้าที่เป็นสารปรุงรสที่ช่วยเสริมรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ต่างๆ โดยเฉพาะที่ต้องการลักษณะไขมันหรือน้ำมัน นอกจากนี้ ยังถูกใช้ในงานวิจัยและพัฒนาเพื่อศึกษากระบวนการออกซิเดชันลิพิดและพฤติกรรมของอัลดีไฮด์ไม่อิ่มตัวในปฏิกิริยาเคมี บทบาทในแอปพลิเคชันเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงความหลากหลายในบริบทอุตสาหกรรมและวิทยาศาสตร์