สเตียโรอิลโคเอ็นไซม์เอ ลิเธียมซอลท์ ใช้ในงานวิจัยทางชีวเคมีและชีววิทยาโมเลกุลเพื่อศึกษากระบวนการเมแทบอลิซึมของไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปฏิกิริยาเบตาออกซิเดชัน ซึ่งเป็นกระบวนการสำคัญในการสลายกรดไขมันเพื่อผลิตพลังงาน นอกจากนี้ยังใช้ในการศึกษาการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของไขมันในเซลล์ ช่วยให้นักวิจัยเข้าใจกลไกการทำงานของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับไขมัน และพัฒนายาหรือวิธีการรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของเมแทบอลิซึมไขมัน เช่น โรคอ้วนหรือโรคเบาหวาน