Calcium Alginate (E404) ผลิตจาก seaweed สาหร่ายทะเล

เป็นโพลิแซกคาร์ไรด์ที่มีคุณสมบัติเป็นสารไฮโดรคอลลอยด์ สามารถสกัดได้จากส่วนเนื้อในเมล็ด (endosperm) ของต้นแครอบ (carob, Ceratonia silliqua)  ใช้ทำหน้าที่สร้างเนื้อเจล ให้กับสูตร และช่วย stabilize หรือการเพิ่มความคงตัว ให้กับ emulsion

เป็นสารกันเสียนิยมใช้ในอาหาร สามารถละลายน้ำได้โดยตรง สามารถคุมเชื้อได้ครอบคลุม (broad spectrum)

สีผสมอาหาร FD&C Blue No.2 Lake

สีน้ำเงิน

กระจายตัวในน้ำมัน

สีผสมอาหาร สีน้ำเงิน Indigo Carmine (E132)

ละลายน้ำ

สีผสมอาหาร สีเขียว จาก คลอโรฟิล (Sodium Copper Chlorophyllin) Complex เกิดจากการ complex ระหว่าง Copper และ Chlorophyll สามารถละลายน้ำได้โดยตรง

Xylanase Enzyme (200,000U/g)

Activation Temperature: 20-60C, pH 3.5-6.0, ดีที่สุด 45-50C, pH 4.0-5.5

Sorbitol Solution 70%

แซนแทนกัม สำหรับใช้ในอาหาร เช่น ซุป ให้ความข้นหนืดในลักษณะ shear thinning (เมื่อเกิดแรงกระทำ เนื้อจะเหลวลง)

เนื้อเจลใส