แอลกอฮอล์คีรอลช่วยในการพัฒนาโปรไฟล์กลิ่นและรสชาติที่ซับซ้อนในน้ำหอมและสารปรุงแต่งรสชาติ โดยช่วยให้ควบคุมสเตอรีโอเคมีได้อย่างแม่นยำในสารเลียนแบบผลิตภัณฑ์ธรรมชาติและสารทางประสาทสัมผัส