ซาโปนินเป็นกลุ่มไกลโคไซด์จากธรรมชาตินานาชนิดที่มีคุณสมบัติคล้ายสบู่ในการสร้างฟองในน้ำ พวกมันทำหน้าที่เป็นสารกลางที่มีคุณค่าต่อการวิจัยและพัฒนาเภสัชภัณฑ์ สนับสนุนการศึกษากิจกรรมทางชีวภาพหลากหลายประการ