วิตามินบี 12 หรือโคบาลามิน เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีบทบาทสำคัญในหลายกระบวนการของร่างกาย นี่คือข้อมูลรายละเอียดเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพ แหล่งอาหาร ปริมาณที่แนะนำ และปัญหาที่อาจเกิดขึ้นจากการขาดวิตามินบี 12
ประโยชน์ต่อสุขภาพของวิตามินบี 12
-
การสร้างเม็ดเลือดแดงและการป้องกันโรคโลหิตจาง
- วิตามินบี 12 มีความสำคัญต่อการผลิตเม็ดเลือดแดง การมีระดับวิตามินบี 12 ที่เพียงพอจะช่วยป้องกันโรคโลหิตจางชนิดเมกาโลบลาสติก ซึ่งเป็นภาวะที่เม็ดเลือดแดงมีขนาดใหญ่กว่าปกติและไม่สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
-
การทำงานของระบบประสาท
- วิตามินบี 12 ช่วยรักษาปลอกไมอีลินที่ป้องกันเส้นใยประสาท การมีระดับที่เพียงพอจะช่วยให้การทำงานของประสาทเป็นไปอย่างปกติและป้องกันโรคทางประสาท เช่น ความจำเสื่อมและการเสื่อมสภาพของสมอง
-
การสังเคราะห์ DNA
- วิตามินบี 12 มีความสำคัญต่อการสังเคราะห์ DNA และการสร้างเซลล์ใหม่ ทำงานร่วมกับโฟเลตในการผลิต DNA และ RNA ซึ่งเป็นสารพันธุกรรมของร่างกาย
-
การผลิตพลังงาน
- วิตามินบี 12 มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญของทุกเซลล์ในร่างกาย โดยเฉพาะการสังเคราะห์และการควบคุม DNA และการเผาผลาญกรดไขมันและกรดอะมิโน ช่วยเปลี่ยนอาหารให้เป็นกลูโคสที่ใช้เป็นพลังงาน
-
สุขภาพหัวใจ
- วิตามินบี 12 ร่วมกับบี 6 และโฟเลต ช่วยควบคุมระดับโฮโมซิสเตอีนในเลือด การมีระดับโฮโมซิสเตอีนสูงเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด
แหล่งอาหารของวิตามินบี 12
วิตามินบี 12 พบได้ตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และสามารถเสริมในอาหารหรือเป็นอาหารเสริมได้ นี่คือแหล่งอาหารทั่วไป:
- ผลิตภัณฑ์จากสัตว์: เนื้อ (โดยเฉพาะตับและหอย), ปลา, สัตว์ปีก, ไข่ และผลิตภัณฑ์นม
- อาหารเสริม: ซีเรียลบางชนิด, นมจากพืช, และยีสต์ที่เสริมด้วยวิตามิน
- อาหารเสริม: มีจำหน่ายในรูปแบบไซยาโนโคบาลามินหรือเมทิลโคบาลามิน
ปริมาณที่แนะนำ
ปริมาณวิตามินบี 12 ที่แนะนำต่อวันแตกต่างกันไปตามอายุ เพศ และช่วงชีวิต:
- ทารก (0-6 เดือน): 0.4 ไมโครกรัม
- ทารก (7-12 เดือน): 0.5 ไมโครกรัม
- เด็ก (1-3 ปี): 0.9 ไมโครกรัม
- เด็ก (4-8 ปี): 1.2 ไมโครกรัม
- เด็ก (9-13 ปี): 1.8 ไมโครกรัม
- วัยรุ่นและผู้ใหญ่: 2.4 ไมโครกรัม
- หญิงตั้งครรภ์: 2.6 ไมโครกรัม
- หญิงที่ให้นมบุตร: 2.8 ไมโครกรัม
การขาดวิตามินและผลกระทบ
การขาดวิตามินบี 12 สามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่รุนแรงได้ เช่น:
- โรคโลหิตจาง: การขาดบี 12 ทำให้เม็ดเลือดแดงไม่สามารถสร้างได้อย่างถูกต้อง ทำให้เกิดโรคโลหิตจาง
- ปัญหาทางระบบประสาท: การขาดบี 12 ทำให้เกิดอาการชาหรือเสียวซ่านในมือและเท้า, ความยากลำบากในการเดิน, ความจำเสื่อม และการเสื่อมสภาพของสมอง
- แผลในปากและอักเสบที่ลิ้น: การอักเสบและเจ็บปวดของลิ้น
- การเปลี่ยนแปลงของอารมณ์: การขาดบี 12 อาจเชื่อมโยงกับภาวะซึมเศร้าและปัญหาทางอารมณ์
กลุ่มที่เสี่ยงต่อการขาดวิตามินบี 12
กลุ่มประชากรบางกลุ่มมีความเสี่ยงสูงต่อการขาดวิตามินบี 12:
- ผู้สูงอายุ: การดูดซึมลดลงเนื่องจากการผลิตกรดในกระเพาะลดลง
- มังสวิรัติและวีแกน: วิตามินบี 12 พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นหลัก ดังนั้นผู้ที่ไม่บริโภคอาหารจากสัตว์อาจต้องเสริมวิตามิน
- ผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร: ภาวะเช่นโรคช่องท้องหรือโรคโครห์นสามารถส่งผลต่อการดูดซึม
- ผู้ที่ใช้ยาบางชนิด: ยาเช่นเมทฟอร์มินและยาลดกรดอาจรบกวนการดูดซึมวิตามินบี 12
Solubility: Can dissolve in water It will give a pink liquid.
Storage: If you want to keep long-term Store in the refrigerator 6-8 degrees, ** Do not expose to light **
Chemical Name : Cyanocobalamin
