เอทิล β-D-ฟรุกโตฟูราโนไซด์ เป็นสารเคมีพิเศษและอนุพันธ์ไกลโคไซด์ที่ใช้หลักในงานวิจัยและเป็นสารกลางในการสังเคราะห์คาร์โบไฮเดรต ทำหน้าที่เป็นสารโมเดลในการศึกษาปฏิกิริยาฟรุกโตซิลเลชัน การไฮโดรไลซิสโดยเอนไซม์ และการเผาผลาญน้ำตาลในงานทดลองชีวเคมี เนื่องจากมีรสหวานและกลิ่นผลไม้เบาๆ จึงอาจนำไปใช้ในเคมีรสชาติและเป็นอนุพันธ์น้ำตาลที่ไม่รีดิวซ์ในงานวิจัยวิทยาศาสตร์อาหาร นอกจากนี้ยังใช้ในเคมีอินทรีย์สังเคราะห์เพื่อเตรียมโอลิโกซักคาไรด์ที่ซับซ้อน มีความเสถียรในช่วง pH (3-8) และอุณหภูมิ (สูงถึง 100°C) จึงเหมาะสำหรับการใช้งานในห้องปฏิบัติการ ไม่ใช่สารเคมีทั่วไป; การประยุกต์ใช้เป็นแบบเฉพาะทางและเน้นงานวิจัย