ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีและเภสัชกรรมเป็นหลัก โดยเฉพาะในการศึกษาคุณสมบัติทางชีวภาพของฟลาโวนอยด์ที่เกี่ยวข้องกับฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และการป้องกันความเสียหายของเซลล์ เนื่องจากโครงสร้างที่เสถียรกว่าสารตั้งต้น จึงเหมาะสำหรับการทดลองในระบบชีวภาพที่ต้องการควบคุมการดูดซึมและการเปลี่ยนแปลงของสารในร่างกาย นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารประกอบอนุพันธ์เพื่อพัฒนายาที่มีฤทธิ์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงการศึกษาเกี่ยวกับกลไกการอักเสบและโรคเรื้อรังต่างๆ