ใช้ในอุตสาหกรรมเคมีเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารประกอบที่มีศูนย์อสมมาตร โดยเฉพาะในกระบวนการผลิตยาที่ต้องการความเฉพาะของรูปแบบไอโซเมอร์ เนื่องจากโครงสร้างที่มีหมู่ไฮดรอกซีและเอสเตอร์ ทำให้สามารถทำปฏิกิริยาต่อได้หลายทาง เช่น การเปลี่ยนหมู่ฟังก์ชัน การสร้างวัฏจักร หรือการใช้เป็นบล็อกสร้างโมเลกุลในสารธรรมชาติ นอกจากนี้ยังใช้เป็นมาตรฐานหรือตัวควบคุมในงานวิเคราะห์โครมาโตกราฟีแบบคิรัล เพื่อแยกและตรวจสอบไอโซเมอร์เชิงพื้นที่ในตัวอย่างสารเคมีหรือเภสัชภัณฑ์