ใช้เป็นสารตั้งต้นในงานวิจัยด้านชีวเคมี โดยเฉพาะในการศึกษาเกี่ยวกับเมมเบรนของเซลล์ เนื่องจากมีโครงสร้างคล้ายฟอสโฟลิปิดที่พบในเยื่อหุ้มเซลล์ ส่งผลให้สามารถนำมาใช้ในการสร้างไลโปซอมหรือเมมเบรนจำลองเพื่อศึกษาการซึมผ่านของสาร การทำงานของโปรตีนที่ฝังอยู่ในเมมเบรน หรือกลไกการส่งสัญญาณภายในเซลล์ นอกจากนี้ยังใช้ในระบบส่งยาแบบควบคุม โดยช่วยห่อหุ้มสารออกฤทธิ์ให้มีความเสถียรและปลดปล่อยได้อย่างมีประสิทธิภาพ