ใช้หลัก ๆ ในสูตรเภสัชกรรมและเครื่องสำอางในฐานะสารปรับสภาพผิวและอิมัลเลียนต์ ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความเสถียรของครีมและโลชั่นโดยการเพิ่มการกักเก็บความชุ่มชื้นและให้ความรู้สึกทาเรียบลื่น นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารช่วยละลายในระบบส่งยาแบบลิโพโซม ซึ่งช่วยในการห่อหุ้มและการปล่อยสารออกฤทธิ์แบบควบคุม ความคล้ายคลึงทางโครงสร้างกับไลพิดผิวหนังตามธรรมชาติทำให้เหมาะสำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์ทางผิวหนังที่ขัดต่อผิวแห้งหรือเสียหาย นอกจากนี้ยังใช้ในงานวิจัยเป็นสารโมเดลสำหรับศึกษาการเผาผลาญไลพิดและกิจกรรมของเอนไซม์ในการย่อยสลายไตรกลีเซอไรด์