ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีเพื่อศึกษาคุณสมบัติของสารประกอบกลุ่มแอนโธไซยานิน โดยเฉพาะในการต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบ พบว่ามีศักยภาพในการพัฒนาเป็นสารออกฤทธิ์ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือเครื่องสำอางที่เน้นการดูแลสุขภาพผิวและป้องกันความเสื่อมของเซลล์ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาเบื้องต้นเกี่ยวกับการช่วยปรับสมดุลเมตาบอลิซึมในร่างกาย โดยเฉพาะในโมเดลสัตว์ทดลองที่เกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวานและความดันโลหิตสูง