ใช้ในกระบวนการสังเคราะห์เปปไทด์ โดยทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นหรือตัวกลางในการป้องกันหมู่อะมิโนของกรดอะมิโน ช่วยป้องกันไม่ให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่ต้องการระหว่างการสร้างพันธะเปปไทด์ โครงสร้างที่มีหมู่บенซิลออกซีคาร์บอนิล (Cbz) ทำให้สามารถถอดการป้องกันออกได้ภายหลังด้วยวิธีการไฮโดรเจนอลิซิส ซึ่งเหมาะสำหรับการสังเคราะห์แบบขั้นตอนเดียวในสารประกอบที่ซับซ้อน โดยเฉพาะในงานวิจัยและพัฒนายาที่ต้องการความบริสุทธิ์และจำเพาะสูง