ใช้ไอดีโออะซีทามายด์ในห้องปฏิบัติการเพื่อปิดการทำงานของหมู่ซัลฟ์ไฮดริล (-SH) ในโปรตีน โดยเฉพาะในซีสเทอีน เพื่อป้องกันการเกิดพันธะไดซัลไฟด์ที่ไม่ต้องการระหว่างโปรตีน ทำให้ช่วยคงสภาพโครงสร้างของโปรตีนขณะวิเคราะห์ เช่น ในการศึกษาโครงสร้างโปรตีนหรือการแยกโปรตีนด้วยเจล อีเล็กโทรโฟรีซิส (SDS-PAGE) นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารยับยั้งเอนไซม์บางชนิดที่มีซีสเทอีนในตำแหน่งที่ทำงานของเอนไซม์ ซึ่งช่วยในการศึกษาหน้าที่ของเอนไซม์ในกระบวนการชีวเคมี