κ-Carrageenan ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะสารทำให้เกิดเจล สารเพิ่มความหนืด และสารทำให้คงตัว มักพบในผลิตภัณฑ์นม เช่น โยเกิร์ต ไอศกรีม และนมช็อกโกแลต ซึ่งช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและป้องกันการแยกส่วนของส่วนผสม ในกระบวนการแปรรูปเนื้อสัตว์ ใช้เพื่อเพิ่มการกักเก็บน้ำและปรับปรุงความฉ่ำและความนุ่มของผลิตภัณฑ์ เช่น ไส้กรอกและเนื้อสัตว์แปรรูป นอกจากนี้ ยังใช้ในทางเลือกจากพืช เช่น ชีสวีแกนและของหวาน เพื่อเลียนแบบเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์จากนม นอกเหนือจากอาหาร κ-Carrageenan ยังใช้ในเภสัชกรรมในฐานะสารทำให้คงตัวในโลชั่น ครีม และสูตรยาควบคุมการปลดปล่อย ความหลากหลายและแหล่งกำเนิดจากธรรมชาติทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมในอุตสาหกรรมต่างๆ