ใช้เป็นสารเพิ่มความหนืดและสารคงตัวในสูตรเครื่องสำอาง เช่น แชมพู โลชั่น เจล และครีม เนื่องจากมีน้ำละลายน้ำได้ดีและคุณสมบัติการสร้างฟิล์ม ในด้านเภสัชกรรม ใช้เป็นสารยึดเกาะหรือสารช่วยแตกตัวในเม็ดยา สามารถทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์หรืออะมีนเพื่อสร้างเอสเทอร์หรือไอไมด์ ซึ่งช่วยในการสร้างชั้นเคลือบแบบปล่อยยาช้าๆ สำหรับการส่งยา ในงานอุตสาหกรรม ทำหน้าที่เป็นสารกระจายตัวสำหรับเม็ดสีและสีย้อม ช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอและความคงตัวในระบบน้ำ นอกจากนี้ ความสามารถในการสร้างคอมเพล็กซ์กับส่วนผสมออกฤทธิ์ทำให้เหมาะสำหรับเทคโนโลยีการปล่อยแบบควบคุม