Dibenzyl L-Tartrate ถูกใช้อย่างแพร่หลายเป็นสารละลายแบบ chiral ในการสังเคราะห์สารประกอบที่ทำงานแบบ optically active โดยมีบทบาทสำคัญในกระบวนการสังเคราะห์แบบ asymmetric โดยเฉพาะในการผลิตยาเภสัชกรรมที่ซึ่งความบริสุทธิ์ของ enantiomer เป็นสิ่งจำเป็น สารประกอบนี้ยังถูกนำมาใช้เป็นสารตั้งต้น (building block) ในการเตรียมโมเลกุลอินทรีย์ที่ซับซ้อน รวมถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและสารเคมีละเอียด (fine chemicals) นอกจากนี้ ยังทำหน้าที่เป็นสารกลางสำคัญ (key intermediate) ในการพัฒนาเหล็กลิควิด (liquid crystals) และวัสดุขั้นสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในคุณสมบัติโครงสร้างและการทำงาน ในงานวิจัย สารนี้ถูกนำมาใช้ในการศึกษาสเตอรีโอเคมีและกระบวนการรับรู้แบบ chiral เพื่อช่วยในการออกแบบระบบเร่งปฏิกิริยา (catalytic systems) ที่มีประสิทธิภาพสูงขึ้น