DL-Ethionine sulfone ถูกนำมาใช้หลักในการวิจัยทางชีวเคมีเพื่อศึกษาผลกระทบต่อการเผาผลาญเมไธโอนีนและการยับยั้งของมัน โดยทำหน้าที่เป็นเครื่องมือที่มีคุณค่าในการทดลองที่มุ่งเน้นการทำความเข้าใจเส้นทางชีวเคมีที่เกี่ยวข้องกับเมไธโอนีน โดยเฉพาะในบริบทของการทำงานของตับและการสังเคราะห์โปรตีน นักวิจัยใช้สารประกอบนี้เพื่อเหนี่ยวนำโมเดลทดลองของความเสียหายต่อตับและเพื่อตรวจสอบกลไกของพิษต่อตับ นอกจากนี้ ยังใช้ในการศึกษาที่สำรวจบทบาทของเมไธโอนีนในชีววิทยาของมะเร็ง เนื่องจากสามารถเลียนแบบภาวะขาดเมไธโอนีน ซึ่งเป็นที่ทราบว่าส่งผลต่อการเจริญเติบโตของเนื้องอกและการเผาผลาญของเซลล์ การประยุกต์ใช้ขยายไปถึงการตรวจสอบความเครียดออกซิเดชันและผลกระทบของอนุพันธ์ซัลโฟนต่อกระบวนการของเซลล์