ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเติมแต่งกลิ่นรส เนื่องจากมีกลิ่นแรงคล้ายเนื้อสัตว์อบหรือคั่ว มีกลิ่นคล้ายถั่วคั่วและเนยไหม้ จึงนิยมใส่ในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการให้กลิ่นหอมของอาหารที่ผ่านการให้ความร้อน เช่น ซุปสำเร็จรูป ซอส ขนมขบเคี้ยว และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ savory ในอาหารแปรรูป โดยเฉพาะในสารปรุงรสเนื้อ ซุป ซอส และเครื่องปรุงขนมขบเคี้ยว มักใช้ร่วมกับสารกลิ่นรสอื่นเพื่อเลียนแบบกลิ่นเนื้ออบหรือคั่ว ยังพบในกลิ่นรสจากปฏิกิริยาความร้อนที่ให้ความร้อนกับกรดอะมิโนและน้ำตาลเพื่อสร้างโปรไฟล์รสชาติที่ซับซ้อน กลิ่นที่มีผลกระทบสูงทำให้มีประสิทธิภาพในปริมาณต่ำ นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอมเพื่อเพิ่มมิติของกลิ่นอบอุ่นและคั่วในกลุ่มน้ำหอมแนวอาหาร (gourmand)