ใช้เป็นสารตั้งต้นในการผลิตสารชีวโมเลกุลที่มีความสำคัญในอุตสาหกรรมยา เช่น ไกลโคโปรตีนและไกลโคไลปิด เนื่องจากโครงสร้างที่มีหมู่ไฮดรอกซิลหลายจุดช่วยให้เกิดการเชื่อมต่อทางเคมีได้ง่าย นิยมใช้ในกระบวนการสังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระ และเป็นส่วนประกอบในสูตรสกินแคร์เพื่อเพิ่มการกักเก็บความชื้นให้ผิวหนัง ด้วยคุณสมบัติในการดูดซับน้ำและไม่ระเหยง่าย จึงเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการคงความชุ่มชื้นยาวนาน