ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารให้ความหวานที่มีพลังงานต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือผู้ป่วยเบาหวาน เพราะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว มีคุณสมบัติไม่ทำให้ฟันผุ จึงนิยมใช้ในลูกกวาด หมากฝรั่ง ช็อกโกแลต และขนมต่างๆ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและรักษาความชุ่มชื้นในผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น ขนมอบ ทำให้อาหารมีอายุการเก็บนานขึ้นโดยไม่ตกผลึก พบใช้ในเภสัชกรรมเป็นสารเติมหรือสารให้ความหวานในเม็ดอมเคี้ยวและน้ำเชื่อม โดยเฉพาะสำหรับเด็ก