สเตลลาสเตอรอลเป็นสารประกอบสเตอรอยด์ที่มีโครงสร้างเฉพาะตัว ซึ่งพบได้ในสิ่งมีชีวิตในทะเล โดยเฉพาะในสัตว์จำพวกดาวทะเลและสัตว์ทะเลอื่น ๆ สารนี้มีความสำคัญทางชีวภาพและถูกศึกษาเพื่อการประยุกต์ใช้ในหลายด้าน โดยเฉพาะในงานวิจัยด้านเภสัชกรรม

สเตลลาสเตอรอลแสดงฤทธิ์ทางชีวภาพที่น่าสนใจ เช่น ฤทธิ์ต้านการอักเสบ ซึ่งอาจนำไปพัฒนาเป็นสารประกอบในยารักษาโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบเรื้อรัง เช่น โรคข้ออักเสบ หรือโรคทางระบบประสาทที่มีการอักเสบแทรกซ้อน นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่แสดงว่าสารนี้อาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง โดยช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิด ผ่านกลไกการรบกวนการทำงานของเยื่อหุ้มเซลล์หรือการควบคุมสัญญาณภายในเซลล์

ในด้านเครื่องสำอาง สเตลลาสเตอรอลถูกใช้ในสูตรผลิตภัณฑ์ดูแลผิวเพื่อคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นและซ่อมแซมเกราะป้องกันผิว ช่วยปรับปรุงความชุ่มชื้นและความยืดหยุ่นของผิวโดยสนับสนุนชั้นไขมันของหนังกำพร้า พบในครีมและโลชั่นต้านริ้วรอยที่มุ่งเป้าไปที่ผิวแห้งหรือผิวผู้ใหญ่ นอกจากนี้ยังช่วยฟื้นฟูผิว ลดการระคายเคือง และเสริมสร้างเกราะป้องกันผิวตามธรรมชาติ ทำให้เหมาะกับผลิตภัณฑ์สำหรับผิวบอบบางหรือผิวที่มีปัญหา และถูกศึกษาสำหรับฤทธิ์ต้านการอักเสบในงานเครื่องสำอางทางผิวหนัง

โดยรวม สเตลลาสเตอรอลถือเป็นสารธรรมชาติที่มีศักยภาพสูงในการนำไปใช้ในอุตสาหกรรมยาและเครื่องสำอาง โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่เน้นที่ความปลอดภัยและที่มาธรรมชาติ