ใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์อนุพันธ์ของกรดทาร์ทาริก ใช้ในอ่างชุบโลหะไฟฟ้าเพื่อคงสถานะของไอออนโลหะและปรับปรุงคุณภาพของชั้นเคลือบ ใช้ในบางกรณีเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นสารควบคุมความเป็นกรด แม้จะไม่พบบ่อยเท่ากับรูปแบบกรดทาร์ทาริกอื่นๆ ยังใช้ในการเตรียมสารละลายบัฟเฟอร์สำหรับการวิจัยในห้องปฏิบัติการเนื่องจากคุณสมบัติกรด-เบสที่ชัดเจน นอกจากนี้ ใช้ในเคมีวิเคราะห์เป็นมาตรฐานอ้างอิงสำหรับสารเมโซและในการศึกษาสเตอริโอเคมี เนื่องจากโครงสร้างเมโซที่ไม่มีกิจกรรมทางแสงแม้จะมีศูนย์ chiral