Invertase
≥200 U/mg from Saccharomyces cerevisiae
Reagent
รหัส: #99089
หมายเลข CAS
9001-57-4
science Other reagents with same CAS 9001-57-4
blur_circular ข้อมูลจำเพาะทางเคมี
inventory_2
การจัดเก็บและการจัดการ
พื้นที่จัดเก็บ
2-8℃
description รายละเอียดสินค้า
อินเวอร์เทสเป็นเอนไซม์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากสามารถย่อยสลายซูโครสให้เป็นกลูโคสและฟรุกโตส กระบวนการนี้เรียกว่าการอินเวอร์ชัน เอนไซม์นี้มีความสำคัญในการผลิตน้ำตาลอินเวอร์ท ซึ่งมีความหวานและละลายน้ำได้ดีกว่าซูโครส ทำให้เหมาะสำหรับใช้ในลูกอม น้ำเชื่อม และผลิตภัณฑ์อบเบเกอรี่ เพื่อป้องกันการตกผลึกและเพิ่มการกักเก็บความชื้น อินเวอร์เทสยังถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมขนมหวานเพื่อสร้างช็อกโกแลตหัวใจนุ่มและฟองดองต์ โดยการทำให้ไส้กรอกน้ำตาลเหลวลงตามเวลา นอกจากนี้ ยังมีบทบาทในกระบวนการหมักในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์และไวน์ เพื่อช่วยในการแปลงน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์ การประยุกต์ใช้ยังขยายไปถึงอุตสาหกรรมเภสัชกรรมและเครื่องสำอาง โดยใช้เป็นสาร стабилизаторหรือสารให้ความหวานในสูตรต่างๆ
format_list_bulleted คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์
| พารามิเตอร์การทดสอบ | ข้อมูลจำเพาะ |
|---|---|
| Appearance | White to Off-White to Light Yellow Solid or Powder |
| Units/mg Solid | >=200 U/mg |
| Infrared Spectrum | Conforms to Structure |
shopping_cart ขนาดและราคาที่มีจำหน่าย
ตะกร้า
ไม่มีสินค้า
Subtotal:
0.00
รวมทั้งสิ้น
0.00
THB
