เพคตินถูกใช้อย่างแพร่หลายเป็นสารทำให้เกิดเจล สารเพิ่มความข้น และสารคงตัวในอุตสาหกรรมอาหาร โดยพบมากที่สุดในแยม เยลลี่ และมาร์มาเลด ซึ่งช่วยสร้างโครงสร้างเจลเมื่อผสมกับน้ำตาลและกรดภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ความสามารถในการควบคุมเนื้อสัมผัสและป้องกันการแยกน้ำ (syneresis) ทำให้มีคุณค่าต่อน้ำผลไม้แยมน้ำตาลต่ำและแคลอรีลดลง

ในผลิตภัณฑ์นม เพคตินช่วยคงตัวให้กับเครื่องดื่มนมที่กรดและเครื่องดื่มจากโยเกิร์ตโดยป้องกันการรวมตัวของโปรตีนและการตกตะกอน นอกจากนี้ยังใช้ในน้ำผลไม้และเครื่องดื่มเพื่อปรับปรุงความรู้สึกในปากและแขวนลอยเนื้อผลไม้

นอกเหนือจากอาหาร เพคตินทำหน้าที่เป็นสารคงตัวในเภสัชกรรม โดยเฉพาะในสูตรเม็ดยาและเป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์รักษาแผลเนื่องจากคุณสมบัติที่เข้ากันได้ทางชีวภาพและการสร้างฟิล์ม นอกจากนี้ยังมีการศึกษาการใช้ในระบบส่งยาสำหรับการปล่อยยาแบบกำหนดเป้าหมายในทางเดินอาหาร

ในเครื่องสำอาง เพคตินทำหน้าที่เป็นสารปรับความหนืดและอิมัลซิไฟเออร์ในโลชั่นและครีม ซึ่งช่วยให้เนื้อสัมผัสเรียบและคงตัว

นอกจากนี้ เพคตินยังนิยมใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เนื่องจากช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยทำให้การดูดซึมน้ำตาลในลำไส้ช้าลง จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องควบคุมโรคเบาหวานหรือโรคอ้วน รวมถึงใช้เป็นสารดูดซับพิษในลำไส้เนื่องจากมีคุณสมบัติจับกับโลหะหนักและสารพิษบางชนิด