ใช้เป็นส่วนประกอบในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อปรับสภาพความเป็นกรด-ด่าง และเป็นสารกันบูดในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และอาหารทะเล ช่วยรักษาความชุ่มชื้นและเพิ่มอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังใช้ในกระบวนการผลิตเครื่องดื่มเพื่อควบคุมความเป็นกรดและเพิ่มรสชาติ ในวงการแพทย์และเภสัชกรรม ใช้เป็นส่วนประกอบในยาบางชนิดและสารละลายสำหรับการรักษา เช่น สารละลายล้างไต ในอุตสาหกรรมเคมี ใช้เป็นสารตั้งต้นในการผลิตปุ๋ยและสารเคมีอื่น ๆ นอกจากนี้ยังใช้ในห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์เป็นสารบัฟเฟอร์และสารละลายมาตรฐานสำหรับการทดลองต่าง ๆ