ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นส่วนประกอบหลักในการปรุงรสและถนอมอาหาร เช่น การดองหรือเค็มผักและเนื้อสัตว์ ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ในทางการแพทย์ ใช้ทำสารละลายเกลือสมดุล (เช่น สารละลายไอโซโทนิก) สำหรับล้างแผล หรือให้ทางหลอดเลือดดำเพื่อชดเชยของเหลวในร่างกาย ในอุตสาหกรรมอื่นๆ ใช้ในการผลิตสารเคมีต่างๆ เช่น คลอรีน โซเดียมไฮดรอกไซด์ โดยผ่านกระบวนการอิเล็กโทรลิซิส นอกจากนี้ยังใช้ในการทำน้ำอ่อน โดยการกำจัดแร่ธาตุที่ทำให้เกิดน้ำกระด้างในระบบผลิตน้ำประปาหรือหม้อน้ำอุตสาหกรรม