ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นอิมัลซิไฟเออร์และสาร стабилизатор โดยเฉพาะในชีสแปรรูปเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและคุณสมบัติการหลอมละลาย ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมบัฟเฟอร์ในผลไม้และผักกระป๋องเพื่อรักษาค่า pH และสีสัน ใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มการกักเก็บน้ำและผลผลิต ในอุตสาหกรรมสิ่งทอและกระดาษ ใช้เป็นตัวจับไอออนโลหะ (sequestrant) เพื่อป้องกันการเกิดคราบและช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของสารฟอกขาว พบการใช้ในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด เช่น น้ำยาล้างจาน ผงซักฟอก และการบำบัดพื้นผิวโลหะ เนื่องจากช่วยจับไอออนโลหะและลดความกระด้างของน้ำ ใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลฟันเพื่อควบคุมการเกิดคราบหินปูนโดยการจับแคลเซียม ทำหน้าที่เป็นสารกระจายในงานอุตสาหกรรมและในยาบางชนิดเป็นสารช่วย (excipient)