ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นตัวช่วยในการรักษาความชุ่มชื้นและปรับปรุงเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอกหรือแฮม ช่วยให้เนื้อคงน้ำได้ดีขึ้น ทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มและชุ่มชื้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังใช้เป็นตัวควบคุมความเป็นกรด-ด่าง และช่วยป้องกันการเกิดคราบในผลิตภัณฑ์นมผง รวมถึงใช้ในผงซักฟอกเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการขจัดคราบ โดยช่วยจับไอออนของแร่ธาตุในน้ำ ทำให้ผงซักฟอกทำงานได้ดีขึ้นในน้ำกระด้าง