โพแทสเซียมโบรเมตถูกใช้หลักๆ เป็นสารปรับปรุงแป้งในอุตสาหกรรมเบเกอรี่ ช่วยเสริมความแข็งแรงให้แป้ง เพิ่มความยืดหยุ่น และทำให้แป้งขึ้นฟูสูงขึ้น ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์อบ เช่น ขนมปังและโรล มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและสม่ำเสมอมากขึ้น นอกจากนี้ ยังทำหน้าที่เป็นสารฟอกสีแป้ง ช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สุดท้าย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีความกังวลด้านสุขภาพ การใช้โพแทสเซียมโบรเมตจึงถูกจำกัดหรือห้ามในหลายประเทศ และมักใช้วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) แทน ในเคมีวิเคราะห์ ใช้เป็นสารออกซิเดชันในไทเทรชันและกระบวนการทดลองในห้องปฏิบัติการอื่นๆ