โพแทสเซียมโบรเมตถูกใช้หลักๆ เป็นสารปรับปรุงแป้งในอุตสาหกรรมเบเกอรี่ โดยช่วยเสริมความแข็งแรงของแป้ง เพิ่มความยืดหยุ่น ปรับปรุงเนื้อสัมผัสและปริมาตรของผลิตภัณฑ์อบ เช่น ขนมปังและโรลล์ สารเคมีนี้ทำหน้าที่เป็นสารออกซิเดชัน ช่วยให้แป้งพัฒนาดีขึ้นและมีโครงสร้างเนื้อที่สม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังใช้ในการฟอกสีแป้งเพื่อให้ได้สีขาวสว่าง อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความเสี่ยงต่อสุขภาพ การใช้จึงถูกจำกัดหรือห้ามในหลายประเทศ และแนะนำให้ใช้สารปรับแป้งทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า ในบางกรณี ยังใช้ในการผลิตมอลต์บาร์เลย์ และเป็นสารเคมีในห้องปฏิบัติการสำหรับกระบวนการวิเคราะห์และสังเคราะห์ต่างๆ