ใช้ในอุตสาหกรรมแต่งกลิ่นและรสเป็นหลัก โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์อาหารที่ต้องการกลิ่นหอมคล้ายเนื้อสัตว์ปิ้งย่าง หรือกลิ่นรมควัน เช่น เนื้ออบ ไก่ย่าง หรือผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป มีประสิทธิภาพสูงในการให้กลิ่นแม้ในปริมาณน้อยมาก จึงนิยมใช้ในซอสปรุงรส เครื่องปรุงผง หรืออาหารแช่แข็ง นอกจากนี้ยังช่วยเสริมความเข้มของกลิ่นในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการความรู้สึกอบอุ่น เข้มข้น และมีมิติของกลิ่นปิ้งย่าง