ใช้หลักly เป็นสารเติมแต่งรสชาติและกลิ่นหอม เนื่องจากมีกลิ่นคั่ว ถั่ว และรสชาติอูมามิที่เข้มข้น พบได้บ่อยในอาหารแปรรูปเพื่อเสริมรสชาติเหมือนเนื้อและย่าง โดยเฉพาะในของว่าง ซุป และเครื่องปรุง ผลกระทบสูงที่ความเข้มข้นต่ำทำให้มีคุณค่าในสูตรรสชาติ ในอุตสาหกรรมเคมี ใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารประกอบที่มีโครงสร้างพิริดีนหรือพิริซีน ซึ่งมักพบในสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น ยาหรือสารกำจัดศัตรูพืช มีบทบาทสำคัญในการสร้างพันธะคาร์บอน-คาร์บอนผ่านปฏิกิริยาคอปเปอร์หรือแพลเลเดียมคาทาไลซ์ เช่น ปฏิกิริยา Suzuki หรือ Heck ทำให้สามารถต่อเติมหมู่ฟังก์ชันต่าง ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ นิยมใช้ในงานวิจัยด้านเคมีอินทรีย์และเคมีของสารชีวภาพเพื่อพัฒนาสารใหม่ที่มีคุณสมบัติพิเศษ รวมถึงใช้ในเคมีวิเคราะห์เป็นสาร derivatization.