ใช้เป็นสารปรุงรสหลักในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะในการสร้างกลิ่นรสเหมือนเนื้อและกลิ่นคั่ว สามารถเพิ่มกลิ่นหอมในอาหารแปรรูป เช่น ซุป ซอส และเครื่องปรุงขนมขบเคี้ยว เนื่องจากความสามารถในการเสริมรสชาติ savory นอกจากนี้ ยังใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตสารเคมีเฉพาะทาง โดยเฉพาะในการสังเคราะห์สารประกอบที่มีโครงสร้างพิซิน (pyrazine) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการพัฒนายา สารตั้งต้นในอุตสาหกรรมฟาร์มาซูติคัล และสารที่ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมี โครงสร้างที่มีหมู่อะมิโนและอีทอกซีทำให้มีความสามารถในการทำปฏิกิริยาต่อเนื่องได้หลากหลาย จึงเหมาะสำหรับการสร้างสารอนุพันธ์ที่ต้องการคุณสมบัติพิเศษ เช่น ฤทธิ์ทางชีวภาพหรือการจับกับเป้าหมายเฉพาะในเซลล์