เคซีนเป็นโปรตีนที่พบในนมและผลิตภัณฑ์จากนม มีการนำไปใช้ในหลายอุตสาหกรรม เช่น

• ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้เป็นสารเพิ่มความหนืดและสารทำให้คงตัวในผลิตภัณฑ์เช่นไอศกรีม โยเกิร์ต และชีส
• ทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในอาหารแปรรูปเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอ
• ใช้บ่อยในอาหารเสริมโปรตีนและผลิตภัณฑ์โภชนาการสำหรับกีฬา เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง
• ใช้ในการผลิตกาวและสารเคลือบสำหรับกระดาษและสิ่งทอ
• มีบทบาทในสูตรยาเภสัชกรรมเป็นสารยึดเกาะในเม็ดยาและแคปซูล
• นำเข้าในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเพื่อคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นและการสร้างฟิล์ม
• ใช้ในงานวิจัยและชีวเทคโนโลยีเป็นสารตั้งต้นสำหรับการศึกษาเอนไซม์และการเพาะเลี้ยงเซลล์

เคซีนจึงเป็นสารที่มีความสำคัญและมีการใช้งานหลากหลายในหลายสาขา