ใช้ในเคมีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบหลักสำหรับการสังเคราะห์โอลิโกซักคาไรด์และไกลโคคอนจูเกตที่มีโครงสร้างซับซ้อน ทำหน้าที่เป็นรูปแบบที่ได้รับการป้องกันของกรดกลูคูรอนิก ซึ่งช่วยให้เกิดปฏิกิริยาไกลโคไซเลชันที่ควบคุมได้ โดยกลุ่มอะซิติลทำหน้าที่เป็นกลุ่มป้องกันชั่วคราวที่สามารถกำจัดออกได้อย่างเลือกสรร ใช้กันทั่วไปในการเตรียมโมเลกุลที่ biologically active เช่น ชิ้นส่วนของไกลโคซามิโนไกลแคน เมตาโบไลต์ของยา และส่วนประกอบของวัคซีน ฟังก์ชันเอสเตอร์เมทิลของมันช่วย стабилизировать โมเลกุลระหว่างการสังเคราะห์ ในขณะที่อนุญาตให้มีการปรับแต่งเพิ่มเติมที่กลุ่มคาร์บอกซิลเมื่อจำเป็น ใช้อย่างแพร่หลายในการวิจัยและพัฒนายาในด้าน therapeutics ที่มีฐานคาร์โบไฮเดรต