ใช้เป็นตัวกลางสำคัญในเคมีคาร์โบไฮเดรตสำหรับการสังเคราะห์โอลิโกซักคาไรด์และไกลโคคอนจูเกตที่ซับซ้อน หมู่ไฮดรอกซิลที่ได้รับการป้องกันด้วยกลุ่มเบนซอยล์ช่วยให้เกิดปฏิกิริยาไกลโคไซเลชันแบบเลือกเพศ ทำให้มีคุณค่าต่อการเตรียมไกลโคไซด์ที่ biologically active และแอนติเจน ใช้กันทั่วไปในการพัฒนาวัคซีนและตัวแทนวินิจฉัยที่ต้องการโครงสร้างน้ำตาลที่แม่นยำ นอกจากนี้ยังใช้ในการศึกษาทางเอนไซม์เพื่อตรวจสอบ specificity ของซับสเตรตของไกลโคไซเดสและไกลโคซิลทรานสเฟอเรส เนื่องจากช่วยป้องกันตำแหน่งที่ไม่ต้องการและควบคุมทิศทางของการทำปฏิกิริยาได้ดี