Fmoc-N-Me-Phe-OH เป็นสารเคมีที่ใช้อย่างแพร่หลายในกระบวนการสังเคราะห์เปปไทด์ โดยเฉพาะในการใช้เป็นหน่วยสร้าง (building block) ในวิธี Solid-Phase Peptide Synthesis (SPPS) กลุ่ม Fmoc (Fluorenylmethyloxycarbonyl) ทำหน้าที่เป็นกลุ่มป้องกัน (protecting group) สำหรับหมู่อะมิโน ช่วยให้สามารถควบคุมการสร้างเปปไทด์ได้อย่างแม่นยำ และสามารถกำจัดออกได้ง่ายเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ นอกจากนี้ กลุ่ม N-Me (N-Methyl) ที่ติดอยู่กับกรดอะมิโนเฟนิลอะลานีน (Phe) ช่วยเพิ่มความเสถียรของเปปไทด์ต่อการย่อยสลายโดยเอนไซม์ และปรับปรุงคุณสมบัติทางชีวภาพของเปปไทด์ที่สังเคราะห์ได้ สารนี้จึงมีบทบาทสำคัญในการวิจัยและพัฒนายา รวมถึงการศึกษาปฏิสัมพันธ์ของเปปไทด์ในทางชีววิทยา