N-(Carbobenzoxy)aminoacetonitrile ถูกนำมาใช้ในการสังเคราะห์สารเคมีอินทรีย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระบวนการสร้างเปปไทด์และกรดอะมิโน เนื่องจากมีกลุ่มป้องกันที่ช่วยในการควบคุมปฏิกิริยาเคมี ทำให้สามารถสร้างโมเลกุลที่ซับซ้อนได้อย่างแม่นยำ นอกจากนี้ ยังใช้ในงานวิจัยทางเคมีเพื่อพัฒนายาและสารชีวโมเลกุลที่มีประสิทธิภาพสูง โดยเป็นสารตั้งต้นที่สำคัญในกระบวนการสังเคราะห์ทางเคมีหลายขั้นตอน