O-CBZ-L-Tyrosine ใช้อย่างแพร่หลายในการสังเคราะห์เปปไทด์ในฐานะกลุ่มป้องกันสำหรับกรดอะมิโนไทโรซีน กลุ่มคาร์โบเบนซิล็อกซี (CBZ) ปกป้องฟังก์ชันอะมิโนระหว่างกระบวนการสังเคราะห์ ป้องกันปฏิกิริยาที่ไม่ต้องการและรับประกันลำดับที่ถูกต้องของกรดอะมิโนในโซ่เปปไทด์ การป้องกันนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการผลิตเปปไทด์และโปรตีนที่ซับซ้อน ซึ่งจำเป็นสำหรับงานวิจัยเภสัชกรรมและการพัฒนายา นอกจากนี้ O-CBZ-L-Tyrosine ยังถูกนำมาใช้ในการศึกษากลไกของเอนไซม์และปฏิกิริยาของโปรตีน ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับกระบวนการทางชีวภาพและช่วยในการออกแบบตัวยับยั้งเอนไซม์หรือยารักษาโรค บทบาทของมันในการสังเคราะห์อินทรีย์ยังขยายไปถึงการเตรียมกรดอะมิโนที่ถูกดัดแปลง ซึ่งมีคุณค่าในการสร้างสารประกอบใหม่ที่มีศักยภาพในการประยุกต์ใช้ทางการแพทย์และชีวเทคโนโลยี