N-Cbz-D-allo-threonine Methyl Ester เป็นสารเคมีที่ใช้ในการสังเคราะห์เปปไทด์และโปรตีนในกระบวนการทางเคมีอินทรีย์ โดยเฉพาะในขั้นตอนการป้องกันกลุ่มฟังก์ชันของกรดอะมิโน (amino acid protection) โดยกลุ่ม Cbz (Carbobenzyloxy) ทำหน้าที่เป็นกลุ่มป้องกันที่สามารถกำจัดออกได้ง่ายในขั้นตอนต่อมา สารนี้มักถูกนำมาใช้ในการสร้างโมเลกุลที่ซับซ้อนในงานวิจัยด้านเภสัชวิทยาและชีวเคมี เพื่อพัฒนายาและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพใหม่ๆ นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการศึกษากลไกการทำงานของเอนไซม์และกระบวนการทางชีวเคมีในเซลล์