ใช้หลัก ๆ ในการสังเคราะห์เปปไทด์และเป็นบล็อกก่อสร้างคีรัลในเคมีอินทรีย์ ทำหน้าที่เป็นสารกลางสำคัญในการผลิตเภสัชภัณฑ์ โดยเฉพาะในการพัฒนายาที่ต้องการสเตอรีโอเคมีเฉพาะเจาะจงเพื่อประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้น ใช้กันทั่วไปในห้องปฏิบัติการวิจัยสำหรับศึกษาการโต้ตอบระหว่างเอนไซม์และซับสเตรต และในการเตรียมกรดอะมิโนที่ดัดแปลงสำหรับการศึกษาทางชีวเคมี ความเสถียรและความละลายน้ำทำให้เหมาะสมสำหรับปฏิกิริยาเคมีต่าง ๆ รวมถึงกระบวนการเอสเทอร์และอะไมเดชัน