Fmoc-(2R)-2-Amino-octanoic acid ถูกใช้อย่างกว้างขวางในการสังเคราะห์เปปไทด์และโปรตีน โดยเฉพาะในกระบวนการ Solid-phase peptide synthesis (SPPS) เนื่องจากกลุ่ม Fmoc (Fluorenylmethyloxycarbonyl) ที่อยู่ในโมเลกุลช่วยป้องกันกลุ่มเอมีโนในช่วงการสังเคราะห์ ทำให้สามารถควบคุมลำดับของกรดอะมิโนได้อย่างแม่นยำ นอกจากนี้ยังใช้ในการศึกษาปฏิกิริยาและกลไกทางชีวเคมี รวมถึงการพัฒนายาและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ โดยเฉพาะในงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างและหน้าที่ของโปรตีน